Jangan Dikupas, Ini Manfaat Kulit Ubi Jalar yang Jarang Diketahui

RIAU24.COM - Ubi jalar dikenal sebagai sumber karbohidrat yang baik untuk kesehatan tubuh. Ubi jalar juga mengandung pati, omega 3, magnesium, fosfor, kalium, natrium, dan seng. Selain itu, vitaminnya juga cukup lengkap yaitu vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.

Dilansir dari detik.com, Kamis, 5 September 2019. Ubi jalar direkomendasikan sebagai makanan sehat oleh salah satu ahli gizi. Tak hanya itu, kandungan gula pada ubi jalar justru dapat menurunkan gula darah karena kadar glikemiknya rendah.

Kandungan serat yang tinggi pada ubi jalar juga dapat membantu mengontrol tekanan darah, mengurangi risiko kanker usus, dan mencegah sembelit.

Selain daging ubi jalarnya saja, kulitnya juga memiliki khasiat dan tentunya dapat dimakan serta aman dikonsumsi baik mentah ataupun yang sudah direbus. Kulit luar ubi jalar mengandung asam kafeik yang memiliki sifat antioksidan kuat. Asam kafeik merupakan asam fenolik yang bisa menjadi perisai terhadap serangan virus dan mencegah kanker.
zxc2

Tapi. karena ubi jalar merupakan umbi-umbian dan tumbuh di tanah, penting untuk mencuci kulit luar dengan benar untuk menghilangkan pestisida atau kotoran berlebih.

Untuk mencuci ubi jalar, Anda bisa cuci di bawah air mengalir dan gosok dengan sikat. Sebab kulitnya keras, Anda tidak perlu khawatir akan merusak dagingnya. Kemudian untuk menikmati kulit ubi jalar, Anda juga bisa mengolahnya dengan cara dipanggang, direbus, digoreng, atau bahkan dimasak bersamaan dengan daging.