RIAU24.COM - Di Indonesia kaya akan kuliner dari berbagai daerah. Salah satunya adalah nasi bakepor khas Kalimantan Timur. Dulu, makanan ini dulunya menjadi hidangan khas para raja, tapi kini dapat dinikmati siapa saja. Berikut ini resepnya yang dilansir dari Fimela.com.

Bahan:
air secukupnya
200 gr beras putih, cuci bersih
1 lembar daun pandan, ikat simpul
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam

Bumbu:
1 sdm air jeruk nipis
3 ikan asin jambal, goreng dan suwir-suwir
5 buah cabai rawit, kerat-kerat
15 lembar daun kemangi

Sambal raja:
terasi, garam dan gula secukupnya
1 buah terong

3 siug bawang merah, iris tipis
5 batang kacang panjang, potong-potong
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit

Cara memasak:
1. Masukkan beras, minyak, garam, daun salam dan daun pandan ke dalam panci menanak nasi. Masak hingga setengah matang.

2. Aduk-aduk nasi, masukkan ikan asin suwir, kemangi dan air jeruk. Masak lagi hingga nasi tanak. Angkat dan aduk rata agar tidak terlalu basah.

3. Goreng terong, kacang panjang dan bawang merah. Sisihkan. Haluskan cabai dan terasi, tumis hingga harum, masukkan terong, dan bawang merah. Aduk rata dengan sambal.