RIAU24.COM - Sama seperti daging ayam, daging sapi dapat diolah menjadi makanan yang enak. Salah satunya adalah dendeng lombok. Berikut ini cara membuatnya yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

Bahan Rebusan Daging
1/4 sdt pala
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar
1,5 liter air kelapa
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan

500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat

Bumbu yang Dihaluskan
2 cm jahe
4 butir kemiri
6 siung bawang putih

Bahan Bumbu Lombok
minyak untuk menumis
1/2 sdt garam
2 buah cabai merah besar

2 sdm air asam
4 sdm air rebusan daging sapi
5 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah

Cara Membuat
1. Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.

2. Memarkan daging sampai pipih.

3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.

5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.