Mau Buat Gulai Tunjang Seperti Restoran Padang? Begini Cara Membuatnya

M. Iqbal
Jumat, 23 April 2021 | 08:54 WIB
Ilustrasi/net R24/ibl Ilustrasi/net

RIAU24.COM - Gulai tunjang merupakan salah satu makanan khas Minang yang selalu tersaji di rumah makan Padang. Bagi kamu yang mau buat gulai tunjang seperti restoran Padang, Berikut ini cara membuatnya.

Baca juga: Harus Peka, Ini Beberapa Sinyal Jika Pasanganmu Ternyata Pria yang Tepat, Ini Tanda-Tandanya...

Bahan:
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya 
1/2 butir kelapa, pisahkan santan kental dan santan cair
1 bunga lawang
1 lembar daun kunyit
1 sereh digeprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 kapulaga
500 gram tunjang/kikil tebal

Bumbu Halus:
1/2 sdm bumbu pemasak kambing
1 ruas jahe
1 sdt lada bubuk
2 ruas kunyit
3 ruas lengkuas
5 siung bawang putih
8 bawang merah
12 cabai merah keriting

Baca juga: Mengenang Kisah Penerbangan Korean Air Flight 858 yang Dibom Agen Korut, Meledak Saat Terbang di Atas Laut Andaman.

Cara Membuat:
1. Rebus kikil sampai air mendidih, angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, garam daun jeruk, daun salam, daun kunyit, kapulaga, bunga lawang sampai wangi, masukkan santan cair masak santan sampai mendidih, tambahkan bumbu pemasak kambing, aduk rata masak sampai kikil empuk.

3. Tambahkan santan kental aduk rata, masak sampai mendidih, kecilkan api.

4. Lanjutkan memasak sampai berminyak dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.


Resep
Informasi Anda Genggam


Loading...