RIAU24.COM -  Seperti kita ketahui bersama Indonesia kaya akan cita rasa kuliner nusantara. Hampir setiap daerah di negara kaya rempah ini memiliki kuliner khasnya masing-masing. Dan beberapa di antaranya, kuliner khas Indonesia yang kelezatannya kerap dijadikan menu pilihan berbuka puasa. Apa pun?

Sup Kerbau Betawi (Jakarta)

Kita mulai dari menu kuliner khas ibu kota bangsa dulu. Bagi masyarakat Betawi, berbuka puasa di awal Ramadhan akan terasa ada yang kurang jika tidak ada semur kerbau atau daging sapi di atas meja makan.

Jika dirunut sejarahnya, sup yang berasal dari bahasa Belanda “Smoor” yang artinya merebus daging dengan warna coklat tua dan kuah manis merupakan menu yang istimewa. Terutama saat berbuka puasa dan lebaran. Perbedaan menu ini dengan varian rebusan lainnya adalah penggunaan jintan dan kemiri. , dan tidak menggunakan pala.

Pengamat budaya Betawi, Masykur Isnan menjelaskan, semur merupakan salah satu hidangan yang biasa ada di meja Betawi. Beberapa semur dibuat sendiri atau dibagikan langsung dengan tetangga sebagai bentuk budaya nganter. Padahal, itu sebagai bentuk rasa syukur atas keberkahan anugerah dan semangat kebersamaan.

“Rebusan daging kerbau merupakan sajian yang memiliki nilai lebih, mengingat masyarakat Betawi umumnya adalah petani yang dekat dengan kerbau dan sapi. Selain itu sajian ini sebagai bentuk akulturasi dengan budaya lain, khususnya Tionghoa dan Belanda,” kata Masykur Isnan.