Resep Rendang Jengkol Padang

M. Iqbal
Jumat, 13 Agustus 2021 | 08:36 WIB
Ilustrasi/net R24/ibl Ilustrasi/net

RIAU24.COM - Bagi anda penggemar jengkol, masakan ini pasti sudah tidak asing lagi. Makanan ini adalah rendang jengkol. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Baca juga: 1 Oktober: Fakta dan Peristiwa Sejarah Tanggal Ini, Indonesia Rayakan Hari Kesaktian Pancasila

Bahan-Bahan:
1 lembar daun kunyit, rajang tipis
garam dan kaldu bubuk secukupnya
4 lembar daun jeruk purut, sobek pinggir
900 ml santan kelapa

Bumbu Halus
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 batang serai
2 ruas jari lengkuas
3 cm kunyit
3 cm jahe
4 butir kemiri
5 buah cabai merah
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
11 buah cabai rawit

Baca juga: Siapa itu Chandra Liow yang Diduga Lakukan Kekerasan pada Mantan Kekasihnya Inayma yang Hampir Membunuhnya 

Cara Membuat:
1. Rendam jengkol selama 3 hari dengan mengganti airnya beberapa kali.

2. Rebus jengkol dengan garam kasar, serai, daun pandan, dan daun salam selama 30 menit dengan 2 kali ganti air.

3. Geprek jengkel rebus.

4. Tuang santan dan bumbu halus di wajan. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga santan mengeluarkan minyak.

5. Masukkan jengkol, daun bawang, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk.

6. Masak hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak.

7. Rendang jengkol padang siap dinikmati.


Resep
Informasi Anda Genggam


Loading...