Tahukah Anda : Inilah Diet Khas Yang Dikonsumsi Manusia Selama Abad Pertengahan

M. Iqbal
Senin, 30 Agustus 2021 | 14:50 WIB
Foto : India.com R24/ibl Foto : India.com

RIAU24.COM -  Siapa pun yang telah mengunjungi waralaba restoran Abad Pertengahan atau menghadiri Pameran Renaissance mungkin mengira mereka tahu tentang kebiasaan diet orang-orang yang hidup di abad pertengahan, tetapi kemungkinan besar, mereka telah disesatkan karena makanan abad pertengahan dan kebiasaan makan berbeda dari yang Anda harapkan.

 Inilah yang dimakan oleh bangsawan dan rakyat jelata.

Susu Almond Abad Pertengahan

Vegan dan hipster mungkin mencoba memberi tahu Anda bahwa mereka menemukan susu alternatif seperti susu almond, tetapi kenyataannya, hampir susu sangat umum di abad pertengahan. Selama hari-hari puasa yang dinyatakan oleh Gereja, orang tidak boleh minum susu atau makan daging, jadi mereka menggunakan susu almond atau kenari sebagai gantinya. Itu juga bagus karena tidak rusak seperti susu sapi dan bahkan digunakan untuk membuat mentega.

Baca juga: Kisah Kusni Kasdut, Dari Pejuang Kemerdekaan Menjadi Perampok Museum Gajah

Makanan Cepat Saji Abad Pertengahan

Sementara konsep makanan cepat saji dan drive-thru tidak ada di abad pertengahan, orang-orang akan makan kue panas, panekuk, pai daging, dan wafer yang dibuat untuk ”konsumsi langsung”. Tempat-tempat yang menjual ini bahkan memiliki reputasi buruk terutama karena kualitas daging yang disajikan buruk.

Petani Mengkonsumsi Banyak Roti

Mayoritas orang yang tinggal di Eropa abad pertengahan mengonsumsi sekitar 2-3 pon biji-bijian dan roti per hari! Biji-bijian termasuk gandum, mata, gandum, dan jelai, dan sering digunakan untuk membuat bubur dan roti. Kebanyakan orang makan kacang polong, lentil, dan ikan sebagai sumber protein utama mereka, karena ayam dan daging lebih mewah.

Baca juga: Cocok untuk Makan Siang, Resep Pepes Ikan Mas Duri Lunak

Buah & Sayuran Mentah Tidak Dapat Dipercaya

Menurut The British Library Board: "Semua buah dan sayuran dimasak - diyakini bahwa buah dan sayuran mentah menyebabkan penyakit." Ini karena sebagian besar bahan mentah seperti ini dianggap tidak aman. Boke of Kervyne (The Book of Carving) dari tahun 1500 menyatakan: “Waspadalah terhadap sallettes hijau dan buah mentah karena mereka akan membuat soverayne Anda seke.” Buah dan sayuran mentah bisa dengan mudah membuat orang sakit.

Sarapan Abad Pertengahan Adalah Untuk Buruh 

Menurut pendeta Thomas Aquinas, makan terlalu pagi adalah cara yang fantastis untuk melakukan dosa kerakusan yang mematikan. Umumnya disarankan untuk melewatkan sarapan, makan malam ringan di tengah hari dan makan malam yang larut dan hangat. Para pekerja biasanya memiliki sesuatu yang kecil untuk sarapan sehingga mereka dapat memiliki energi untuk menjalani hari sampai waktu makan siang.

Orang Makan Apa Yang Mereka Bisa Makan

Daging tidak tersedia, terutama bagi para petani. Namun, orang kaya tidak terlalu spesifik tentang jenis daging apa yang akan mereka makan, karena semuanya sulit didapat. 
Menurut catatan dari waktu itu, orang kaya akan makan “jalak, burung nasar, camar, bangau, burung kormoran, angsa, bangau, burung merak, capon, ayam, dogfish, lumba-lumba, anjing laut, paus, haddock, landak, cod, salmon, sarden , belut lamprey, udang karang, dan tiram.”

Kacang

Ahli abad pertengahan Italia Umberto Eco menjelaskan bahwa "budidaya kacang-kacangan mulai menyebar" selama abad ke-10, dan itu benar-benar mengubah segalanya. Dia berkata: “Orang yang bekerja bisa makan lebih banyak protein; sebagai hasilnya, mereka menjadi lebih kuat, hidup lebih lama, menciptakan lebih banyak anak, dan mengisi kembali sebuah benua.” Itu menyebabkan penggandaan populasi Eropa.

Memanggang Roti

Memanggang dan mengonsumsi roti sangat penting, sehingga serikat pembuat kue menjadi sangat kuat. Ini adalah persilangan antara serikat pekerja dan mafia. Tukang roti yang merupakan bagian dari serikat membayar iuran yang berfungsi sebagai semacam asuransi. Resep keluarga dijaga ketat oleh guild untuk mencegah resep keluarga dicuri.

Makanan Penutup Disantap Sepanjang Makan

Sementara kita terbiasa menyimpan makanan penutup untuk yang terakhir, bagi mereka yang cukup beruntung untuk menikmati makanan penutup di abad pertengahan, ini tidak terjadi. Beberapa hidangan disajikan pada satu waktu, dan makanan penutup sering disajikan di antaranya untuk membersihkan langit-langit mulut di antara hidangan.

Patung “Peringatan” yang Dapat Dimakan

Jadi seperti apa pesta abad pertengahan yang megah itu? Nah, sebelum makan, para tamu akan disuguhi patung-patung yang terbuat dari gula dan marzipan yang bisa dimakan. Mereka disebut "pemberi peringatan" karena mereka akan memberi isyarat bahwa makan akan segera dimulai. Pajangan ini, yang disebut "kehalusan", cukup menghibur dan akan berbentuk burung dan hewan eksotis, lambang, dan bahkan manusia. Mereka kadang-kadang akan disertai dengan lagu, drama, atau puisi. Meskipun ini mungkin tampak berlebihan hari ini, saat itu orang akan memasak dan menempelkan kembali bulu burung merak untuk menghiasi meja pesta. Kulit dan bulunya dibuang sebelum burung dimasak, dan kemudian disambungkan kembali. Terkadang daun emas juga ditambahkan.


Informasi Anda Genggam


Loading...