Luar Biasa, Para Ilmuwan Berhasil Memperpanjang Umur Simpan Pasta

Ini menggunakan film yang kurang permeabel terhadap oksigen dan dengan atmosfer 40 persen karbon dioksida hingga 60 persen nitrogen dibandingkan dengan pengemasan konvensional yang menggunakan 20 persen karbon dioksida hingga 80 nitrogen. 

Selain itu, campuran probiotik multi-regangan atau kultur bioprotektif (BC) ditambahkan ke adonan yang digunakan untuk membuat pasta.

Produk saat didinginkan pada suhu 4ºC lebih tahan lama dari pasta yang dikemas secara konvensional, yang selama periode penyimpanan 90 hari menunjukkan pertumbuhan jamur yang terlihat, lapor Guardian.

zxc2

Para peneliti melaporkan bahwa data yang diperoleh mengisyaratkan bahwa kultur bioprotektif (BC) juga dapat digunakan dalam jenis produk berbasis sereal lainnya dan bahwa ini bahkan mungkin memiliki implikasi bahwa mikroorganisme yang hidup dalam makanan dapat berpotensi memiliki efek positif pada mikrobiota usus. konsumen, bagaimanapun, ini harus dieksplorasi.